St. Antoine

[Martin]

Veškerá ostrost v pětce je z nabušeného fenyklu jehož poměr bude v šestce upraven. Škoda, já fenykl rád

[PytelBrambor]

Tak jsem se dostal k pětce (neprodává Nálada tajně něco jiného ).
Zatím se do ní "rozkoukávám", chuťové pohárky se vesele cákají a nos si zvyká.
Je to věru něco jiného, než předchozí St. Antoinové, které jsem měl. Nemám takové portfolio, jako zdejší guru (měl jsem tuším 2,3 a teď 5), ale nemůžu říci, že by to byl absint podle mého gusta.
Docela mi připomíná Sinopale. Avšak ten je o dost výrazněji bylinkovější. Nevím, jestli je to zrovna ten fenykl, ale ta chuť je podobná, takže tipuji, že Sinopal krom tuny anýzu vládne právě i touto bylinou.
Já tuhle chuť osobně nazývám "jehličí".

St. Antoine 5. je o dost vyváženější a střídmější. Zkrátka je tam toho "přiměřeně", kdežto u Sinopalu mi přišlo, že někomu ucukla ruka a vysypal do toho snad celou Tatrovku.
Nemůžu ale říci, že by mi to nechutnalo. Byť se ještě dopracovávám ke dnu sklenice.
Pije se mi o to radostněji, že v den doručení St. Antoinu jsem nalezl mou týdny ztracenou kádinku, již užívám k naplňování see-saw.

Nakonec - poklona k louche efektu. Od posledně (tj. asi 3. šarže) je to ještě lepší. Opravdu kvalitka, při přípravě radost pohledět!

[Toothy]

Rád bych napsal takovou lehkou recenzi a berte ji prosím s nadhledem. Absinthu mám vypitého litry, ale všechny byly pouze od Bairnsfatheru (který také prodávám). Jakmile jsem se dostal na tyto stránky, tak jsem zacítil chuť poznat i jiné absinthy. Objednal jsem si tedy od Martina zásilku, která obsahovala St. Antoine limitovanou edici (jako první láhev do archivu), St. Antoine a ještě nějaké náčiní k správnému pití absinthu. Již po otevření láhve jsem ucítil obrovský závan bylinek. Nebyl zde vůbec cítit alkohol. Připravil jsem si jednu sklenici a pozoroval jsem louche efekt. Bylo to krásný zážitek, kde pomalu vidíte odspoda sklenice, jak se postupně mísí a zabarvuje. Po ochutnání jsem byl přímo nadšen, avšak poté, nevím jak bych to nazval, mi něco stouplo do nosu a nebylo to příjemné. Cítil jsem takovou divnou chuť při každém napití. Nevím jestli to bylo použitou vodou - horská voda, ale nebylo mi to vůbec příjemné. Zítra asi vyzkouším jinou a dám ještě vědět. Jsem také zvědavý na La Grenouille vzorek, který jsem měl rovněž v zásilce. Omlouvám se za takovou "lehčí" recenzi, ale berte ji prosím jako od absithového začátečníka, který se postupně učí.

[dEffect]

Rád bych napsal takovou lehkou recenzi a berte ji prosím s nadhledem. Absinthu mám vypitého litry, ale všechny byly pouze od Bairnsfatheru (který také prodávám). Jakmile jsem se dostal na tyto stránky, tak jsem zacítil chuť poznat i jiné absinthy. Objednal jsem si tedy od Martina zásilku, která obsahovala St. Antoine limitovanou edici (jako první láhev do archivu), St. Antoine a ještě nějaké náčiní k správnému pití absinthu. Již po otevření láhve jsem ucítil obrovský závan bylinek. Nebyl zde vůbec cítit alkohol. Připravil jsem si jednu sklenici a pozoroval jsem louche efekt. Bylo to krásný zážitek, kde pomalu vidíte odspoda sklenice, jak se postupně mísí a zabarvuje. Po ochutnání jsem byl přímo nadšen, avšak poté, nevím jak bych to nazval, mi něco stouplo do nosu a nebylo to příjemné. Cítil jsem takovou divnou chuť při každém napití. Nevím jestli to bylo použitou vodou - horská voda, ale nebylo mi to vůbec příjemné. Zítra asi vyzkouším jinou a dám ještě vědět. Jsem také zvědavý na La Grenouille vzorek, který jsem měl rovněž v zásilce. Omlouvám se za takovou "lehčí" recenzi, ale berte ji prosím jako od absithového začátečníka, který se postupně učí.

Ahoj, to co opisujes je s velkou pravdepodobnostou zvlastny druh feniklu, ktory je o dost silnejsi, ako Martin pouzival predtym, a preto je ho citit v 5. sarzi viac. Mne osobne tiez nie je velmi pochuti tento fenikel, ale nejako som si na patku uz zvykol v siestej sarzi je v antonickovi vacsia harmonia, vyvazenost jednotlivych bylin no stale je tam citit ten zvlastny fenikel. Uvidime casom ako vyzraje postupne by mala dominancia feniklu ustupit. La Grenouille ludovo nazvana "zaba" je uplne iny absinthe, ako st.Antoine. Sviezejsi, lahsi, no vsak vyskusaj.

[Toothy]

Nevím, vážně mi tato "pachuť" nebyla příjemná. K Žábě se dostanu až zítra. Včera jsem vypil asi 5l absinthové limonády (u nás v Jeseník je hodně populární), tak dneska jedna sklenička stačí

[xsonnyk5]

Pro mě byla chuť mírně nepříjemná pouze při první sklenici, když jsem si na ní zvykal. Druhý pohár jsem si už vysloveně užil a musel si hned dát další. Bohužel zatím nemám s čím srovnávat, takže nemůžu říct, jestli by mi jiná chuť seděla víc. Je k sehnání i jiná šarže St.Antoine? Jinak jsem dneska objednal Mansinthe, tak alespoň s tím srovnám.

[Martin]

Tak jest, někomu ten fenykl v pětce sedne, někomu ne. Já byl z něj naopak nadšený a pokud vím, dnes ho používají i někteří domácí paliči

V šesté šarži jsem ale upravil poměry (ano, šestka má v sobě dva druhy fenyklu, každý z jiného státu) a tak už není tak výrazný, jako v pětce.

A díky Toothy za názor. Pokud je St. Antoine tvůj první destilovaný absinthe, tak ta "divná" chuť co popisuješ může být právě kombinace anýzu a fenyklu, kterou jsi dosud nepoznal. Nezapomínejme, že absinthe je především anýzový nápoj a anýz tvoří největší část používaných bylin. Je paradox, že nápoj pojmenovaný po pelyňku ho obsahuje naopak docela malé množství a bývá až na třetím místě (sestupně je to anýz-fenykl-pelyněk).

[Martin]

Dnes jsme vyexpedovali poslední kartony s pátou šarží a od zítřka se na náladě bude prodávat šestka! Její začátek výroby jsem vůbec neoznamoval a jako první ji ochutanli mafiáni na posledním ČSAS.

Změny jsou následující:
- oproti pětce upraven poměr fenyklu. Ten nabušený z pětky je v šestce jen v 10%, zbytek tvoří osvědčený ze čtverky
- báze je založena na vínovici!
- yzop z mé zahrádky

Žádné změny v receptu už nebudou, Antoine už nečekají žádné výraznější změny. Jediné co v budoucnu přijde budou jen moje vlastní byliny, hlavně pelyněk pravý a pontický. Oba dva mám už z letošní úrody, ale šestka byla vyrobena ještě před jejich sběrem.

Změna ve fenyklu a bázi vrátila Antoine zpět k chuti čtverky, takže zpět k tradičním kořenům. Všechny další experimenty budu provádět v limitovaných edicích speciálních absintů.

Říkám to sice u každé šarže (protože si za nimi stojím), ale tohle je zatím nejlepší Antoine!

[Absinther]

Hmm tak to jsem více než zvědavý-protože ať byla čtverka jakkoliv geniální ,tak pětka mne oslovila více svou osobitostí a nekompromisností.....snad se tyhle prvky moc nevytratily

[Martin]

Uvidíš sám, je tam to nejlepší ze čtverky a pětky. All in one