Recenzent
Habu
Datum
2021-03-15
Absinthe
Estivale 2019
Verze
Verte
Typ
destilát
Šarže
1818
Barva
6 /10
Komentář
Uvedl jsem sice, že jako verte, ale je to La Semilla, takže ta zelenost je skutečně opět na pomezí verte/blanche. Jemně slabě zelená se šampaňským odstínem.
Louche
8 /10
Komentář
Velmi táááhlý nástup. Louche efekt se dostavuje až v cca. 1/3 přidávání vody. Nicméně pak se tvoří obdivuhodná olejová vrstva, která zmizí krátce před připraveností drinku. Finální hutnost je silnější, než se na první dojem (resp. z prvních kapek
zdálo. Poznámka k barvě
Polotučné mléko zalité šampaňským.
Aroma
16 /20
Komentář
Hmm, pelyněk ze Semilly jak vyšitý. Jenže tentokrát to nevoní tak "drsně". Je zřetelné, že Francois použil jen ty lepší kvetoucí rostliny. Na druhou stranu tam opět kromě pelyňku není skoro vůbec nic jiného cítit.
Hutnost
10 /10
Komentář
10/10.
Chuť
18 /20
Komentář
Možná překvapivé, ale vůbec první se v ústech ke slovu přihlásí pelyněk, který se (opět překvapivě) překlápí do dlouhého pelyňkového ocasu. Na počátku druhého doušku je cítit dokonce i něco jiného než pelyněk! Vypadá to na velmi jemný yzop, jenž je zabalen do delikátního anýzu. To celé před jasnou pelyňkovou oponou. A opět dlouhý dojezd. Třetí doušek... nenápadně neurčitý začátek, poté opět pelyněk a najednou trpký fenykl. Sice jsem si (skoro) jist, že tam žádný badyán není, přesto tam podobný profil cítit je. Každopádně se to moc hezky pije. Ten dlouhý ocas je u absintů z palírny La Semilla spíše vzácnost, ale Estivale řada patří mezi ty TOP!
Celkový dojem
9 /10
Komentář
Estivale se drží svého silného standardu. Byť ne tak jemný a podmanivý jako předchozí ročník, Estivale 2019 je překvapivě komplexní a v chuti aromaticky hravý. Pokud bych si měl od tohoto výrobce koupit jen jednu láhev, byla by to určitě láhev Estivale. Kterýkoliv ročník.
Celkové skóre na základě hodnocení: 84.1 %
