St. Antoine

[Dwarf]

No farba na fotecke hore vyzera dost syto az jedovato:) tak sa urcite uz vsetci nevieme dockat prekvapka Martin:) Teda pojde o nejaky novy druh absinthu?

[Martin]

Na macerační část je ta barva parádní! Ale to až barvící byliny dělají absint absintem a tvoří asi tu nejdůležitější část výroby.

[tombik]

teda překvapení jo? Ty jsi zlej Ted mi porad bude vrtat v hlave co to bude...

[Wagi]

hmmm mám rád překvápka ale až v zimě

[Martin]

Aktualizace přímo z pálenice, nový Antoníček už teče

[Dwarf]

Gratulacia, hrdla nase uz cakaju:) ozaj len taky dotaz, ak by sa robil blanche absinthe destilacia je uz posledny krok? teda takto by uz bol hotovy? ci sa este nejako dochucuje? Samozrejme asi je to trosku odlisne co sa tyka druhu bylin, ktore sa maceruju pre typ verte a pre blanche.

[Martin]

A tady je ukázka louche efektu u "blanche" verze St. Antoine. Nástup a kumulování louche je jednoduše fantastický!

U blanche absintů je destilace finální krok a po ní už nic není, žádné dochucování, nic takového. Výrobou se hodně ušetří na ztrátách při druhé maceraci bylin u verte absintů. Všechny potřebné byliny jsou destilovány.

[Dwarf]

Takze by vlastne mal byt cenovo blanche lacnejsi oproti verte? ten louche je ozaj silny, a po "farbeny" teda druhej maceracii ten louche ostane rovnako silny? Pokial ano tak myslim ze sa ti podari umlcat uz aj len tych par pripomienok na slabsi louche u antonika:)

[Martin]

Louche efekt bude u finální verze o něco mírnější, musí odjít k naředění na 70% (teď to má 76%) a pár procent ubere filtrace. Už večer zkusím louche u nefiltorvaného Antoníčka po barvící části. Ale louche bude rozhodně mocnější než u drué šarže, to byl jeden z cílů. Podařilo se mi ho dosáhnout aniž jsem musel zvyšovat množství anýzu (!).

[Dwarf]

na louche maju teda okrem anizu vplyv aj ine byliny?