| Recenze |
 |
Registrován: pon 26. říj 2009 23:40:53
Příspěvky: 316
|
 Recenzent Tuvy Datum 23.9.2009 Absinthe St. Antoine Verze Verte Typ Destilát Šarže 3. Barva 8 /10Komentář Obě šarže (2. a 3.) mají v podstatě stejnou barvu, ve chvíli kdy jsem je dostal do rukou spíše žlutohnědou s odstínem zelené, než sytě zelenou. Nepovažuji to rozhodně za negativum, barva mi přijde pro absinthe vhodná. Třetí šarže má však velký pokrok v čistotě a jiskře, druhá mi přišla lehce zakalená. Louche 10 /10Komentář Třetí šarže předvedla fantastický louche, dovolil bych si říct předpisový. Při prvních kapkách lze vidět „zlomy“ v tekutině (předvádí je při zředění i jiné alkoholy), první náznaky zakalení se objevují při přidání přibližně 1/3 objemu vody. Velmi silné louche se drží pěkně u dna a dalším doléváním vody se hladina nezkaleného alkoholu ztenčuje. Výsledek je minimálně průhledný, krásně jemně mléčný, bez stopy pěny (občas tvoří přidané oleje). Schválně jsem nechal sklenici přes půl hodiny stát, zda proběhne nějaká (nechtěná) sedimentace, ale nestalo se nic, o čem by se dalo napsat. Poznámka k barvě Louche třetí šarže je krásně mléčné, zabarvené lehce do žlutohněda a jen velmi lehce lze sledovat odstín zelené. Aroma 15 /20Komentář Třetí šarže na mě zapůsobila o trochu hůře. Vůně je před louchováním i po něm jaksi nevyrovnaná. Ztratila svěží jednoduchost a přestože již nevystupuje anýz, hodnotím méně, než druhou šarži. Především mi ve vůni vadí složka, která mi připomíná bylinkový čaj a trochu kyselinu mléčnou – předpokládám, že by mohlo jít o šalvěj. Nejde však o vážný nedostatek, při pití samotné třetí šarže není toto výrazné, proto hodnotím na 22 (v přímém srovnání kdy si osvěžíte nos druhou šarží vám třetí přijde tak na 18), mimoto se aroma možná srovná. Hutnost 9 /10 Komentář Třetí šarže je plnější, silnější, přesto úžasně jemná. Po polknutí nepálí, ale jemně brní. Chuť 16 /20 Komentář Třetí šarže ihned po druhé způsobí opět nepříjemný pocit po kyselině mléčné, ale sama o sobě (nebo po pořádném vypláchnutí úst od druhé šarže) představuje daleko lepší chuť. Rozvíjí se podstatně pomaleji a je daleko méně agresivní, stejně jako ve vůni i zde cítím cosi jako šalvěj, leč ne tak dominantně. Při delším doušku se rozvine přirozená sladkost a komplex kořeněných chutí; jde o dobře vyváženou chuť bez dominantních složek. Při polknutí se na kořenu jazyka však objeví opět hořkost a nepelyňkové aroma, které se protáhne do první části aftertastu. Jinak je aftertaste jakoby snový, lehce nasládlý, velmi příjemný, postupně se v něm projeví celé trio základních bylin, ale oproti druhé šarži je krapet kratší. Celkový dojem 9 /10 Komentář Třetí šarže působí proti druhé jako úplně jiný absinthe. Jemný, vyvážený, skrývající přirozenou sladkost. Přesto vytváří dojem „overwhelming“ – postrádá svěžest a jednoduchost. Každopádně jsem nadšen. Netuším, kolik jsem za něj vlastně dal, ale pokud půjde pod 600 určitě jej budu kupovat „když dojde“, pokud půjde nad tisíc, budu ho kupovat také. Celkové skóre na základě hodnocení: 82,9 %
<< x >>
Recenzent Alchymista Datum 11.10.2009 Absinthe St. Antoine Verze Verte Typ Destilát Šarže 3. Barva 10 /10Komentář Čistá a jasná zeleno-žlutá barva s probleskávajícím zlatým nádechem bez nejmenšího sedimentu. Louche 10 /10Komentář Ukázkový louche, musím hodnotit plným počtem! Pomalý náběh, rituální tanec a postupné vyhušťování! Výsledný louche je hutný a takový už zůstane. Poznámka k barvě Výsledná barva je neprůhledně bílá se zeleným nádechem. Žádné mínusové body za průsvitnost - žádná není. Aroma 17 /20Komentář Typická vůně anýzu s příslibem pelyňku. Po naředění anýz správně ustoupí do mírného pozadí a začne dominovat pelyněk! Výrazný rozdíl oproti druhé šarži kde dominoval rozrazil. Vůně pelyňku mi k absintu přijde mnohem vhodnější. Hutnost 8 /10 Komentář Jemné šimrání badyánu, krémová konzistence, velice příjemné! Chuť 18 /20 Komentář Velice komplexní a lahodná! První doušek jsem si dal při 1:2, potom 1:3 a potom 1:3,5 což byl pro mě naprostý ideál. Poznal jsem rozrazil, který tak jasně vedl u druhé šarže. Tady je navíc doplněný krásnou chutí pelyňku, badyánu a yzopu. Celkový dojem 9 /10 Komentář Pro mě byl St. Antoine z druhé várky fantastický absinthe za neskutečně dostupné peníze. Potom jsem měl možnost v předstihu koupit třetí šarži a ta byla neuvěřitelným šokem. Jedná se v podstatě o úplně nový absinthe, který je zcela ve stylu špičkové zahraniční konkurence. Nemůžu proto říct že by byla druhá šarže horší než třetí, je prostě jiná. Koupím si pár lahví z dobíhající druhé šarže do archívu a jednou na ni budu hezky vzpomínat. Celkové skóre na základě hodnocení: 90 %
<< x >>
Recenzent Repry Datum 26.11.2009 Absinthe St. Antoine Verze Verte Typ Destilát Šarže 3. Barva 10 /10Komentář Nádherná tmavě zelená bez jediného sedimentu. Louche 10 /10Komentář Ukázkový louche - ze začátku slabé kalení se s přídávající vodou umocňuje do nádherné mléčné barvy. Poznámka k barvě Krásná bílá s náznakem jemně zelené. Aroma 18 /20Komentář Příjemná vůně již dominuje pelyněk a krásně to vyrovnává anýz. Ani jeden naštěstí není v drtivé převaze. Hutnost 7 /10 Komentář Hutný absinthe s žádnou stopou po hořkosti. Chuť 15 /20 Komentář Velmi dobrá chuť, která v ústech přetrvává i po polknutí. Žádný nepříjemný pocit se nedostavuje! Celkový dojem 8 /10 Komentář Kvalitní šarže již tak dobrého absinthe. Přímo láká k dalšímu doušku! Celkové skóre na základě hodnocení: 85,7 %
<< x >>
Recenzent Habu Datum 1.12.2009 Absinthe St. AntoineVerze Verte Typ Destilát Šarže 3. Barva 9 /10Komentář Barva zralých zelených oliv. Čistá, bez sedimentu. Louche 10 /10Komentář Louche je učebnicový. Není co vytknout! Poznámka k barvě Opálově zelená. Aroma 15 /20Komentář St. Antoine je klasickou ukázkou toho, co s absinthem udělá voda. Zde je rozdíl přímo do nozder bijící. Neředěný absinthe není nosu nijak příjemný a silnějším nádechem si přivodíte palčivost alkoholu, která je sice i u ostatních dobrých absinthů, ale zde naopak chybí jemnost. Při kalení se aroma začne postupně rozvíjet, až se dostane do finálního stavu, kde dominují bylinky z (patrně) barvícího procesu. Voní, ale s porovnání s jinými dokonalými absinthy mírně zaostává. Hutnost 10 /10 Komentář Původně jsem chtěl dát 10, jelikož první doušek byla opět učebnicová ukázka, jak se má absinthe v ústech správně chovat. Následné doušky byly díky silnější palčivosti slabší. Chuť 16 /20 Komentář Asi nejtěžší část hodnocení. Rovnicí bych to popsal 2.šarže - hořkost + jemnost = 3. šarže. Na hořkých pohárcích se drží příjemná trpkost, nicméně přestože hodně vodním, St. Antoine ztrpčí i ostatní části dutiny ústní, včetně dásní.  Anýz není dominantní, což by se mohlo v Čechách uchytit. Pelyněk lze také bez problémů rozeznat. Škoda, že se zatím nevyznám v ostatních bylinkách. Přes to všechno jde o velice lahodnou chuť. Celkový dojem 8 /10 Komentář Posun od 1. a 2. šarže je extrémní! Byly tu názory, že by se tato šarže měla jmenovat naprosto jinak, aby nedocházelo k nedorozumění. Bez sebemenších pochybností jde o nejlepší český absinthe a já jsem rád, že tu máme tak snadno dostupný absinthe v poměru 1l/1k Kč. Díky, jen tak dál! Celkové skóre na základě hodnocení: 85,7 %
<< x >>
Recenzent Jenda Datum 15.12.2009 Absinthe St. Antoine (3. šarže) Verze Verte Typ Destilát Šarže III. Barva 9 /10Komentář Úžasná barva s jiskrou, dle mého názoru by mola být trošku víc do zelena, ale jinak dokonalé! Žádné sedimenty oproti druhé šarži. Louche 10 /10Komentář Prostě dokonalé, i při použití see-saw přímo úchvatná podívaná. Možná nejlepší louche co jsem kdy viděl. Poznámka k barvě Krásná mléčná barvička s předpisovým nádechem do zelena. Aroma 19 /20Komentář Přesně dle mého vkusu. Po přidání vody je dle mého názoru akorát pelyňku i anýzu. Před vodou je vůně trošku ostřejší, ale otázka je, co udělá pořádné staření Antoníčka. Hutnost 9 /10 Komentář Opět se mi Martin trefil do noty, ovšem něco málo krémovosti by mohlo být navíc. Srovnávám to s Eichelberger. Chuť 17 /20 Komentář Velice chutné, má to dle mého skromného mínění pár much, ale jinak super. Nedostatek bych osobně viděl v pro mě trošku větší trpkosti, ale možná je to tím, že preferuji vyvážený anýz před lehce dominujícím pelyňkem. Obrovský posun v bylinkách, kvalita je znát!!! Celkový dojem 8 /10 Komentář Za ty prachy nebeský absinthe!! Díky louche skoro jiný absinthe než II. šarže. Martine všechna čest. Celkové skóre na základě hodnocení: 91,4 %
<< x >>
Recenzent Alchymista Datum 3.2.2010 Absinthe St. AntoineVerze Verte Typ Destilát Šarže 4. šarže Barva 10 /10Komentář Objednaná láhev byla naplněna před pár dny a tak je barva krásně zelená s lehce probleskávajícími zlatavými tóny. Louche 10 /10Komentář Ukázkový louche, který začíná drobnými kapičkami ze kterých se vytváří řetízky a poté kouřové stopy. Výseldný louche je typický pro verte absinty a neopadne ani po půl hodině. Poznámka k barvě Mléčná barva se zeleným odstínem. Aroma 18 /20Komentář Oproti předchozí revoluční šarži došlo k znatelnému zlepšení! Aroma je o dost výraznější a v nezředěné podobě je cítit nádherná a jemně medová vůně meduňky lékařské! V žádné předchozí šarži nebyla cítit jako teď. Její destilace vůni hodně pomohla. Po naředění se objeví anýzové a fenyklové tóny ve společnosti pelyňku. Hutnost 9 /10 Komentář Pro mě další zlepšení oproti předchozí šarži. Absinthe je tak akorát hutný a krémový, štiplavost badyánu je pryč. Chuť 19 /20 Komentář Chuť je opět o level dále a v porovnání s předchozímí šaržemi je tato nejlepší! Celý orchestr bylin je více sehraný a hraje společné housle. Nevěřil bych že se dá při zachování stejné receptury absint takto zlepšit, ale teď už to vím. Ideálním poměrem zůstává 1:3 při kterém došlo ke kompletnímu naředění zelené barvy a otevření všech vůní a chutí. Celkový dojem 10 /10 Komentář Poprvé hodnotím Antoine jako celek 10 z 10. Již předchozí šarže byla bomba, kterou asi nikdo nečekal. Čtverka je ještě o krok dál od předchozí a kilometry vzdálená první a druhé šarži. Mám pocit že se Martin pomalu blíží k finální podobě St. Antoine tak, jak si ji jistě plánoval. Celkové skóre na základě hodnocení: 94,3 %
<< x >>
Recenzent Habu Datum 11.2.2010 Absinthe St. Antoine Verze Verte Typ Destilát Šarže 4 Barva 10 /10 Komentář Dokonalá přírodní zelená mladého absinthu! Za rok bude sice vypadat jinak, ale mám dojem, že i tehdy by to byl plný počet. Louche 9 /10 Komentář Trošku mi chyběla klasická vlnovitost zakaleného absinthu ve spodní části sklenky, nicméně to mohlo být způsobeno jen typem užité sklenky. Finální zákal je hutný, bez chyb. Poznámka k barvě Mléčně opalinově zelená. Aroma 16 /20 Komentář Zjistil jsem, že St. Antoine je patrně jediný absinthe, jehož aroma se mi líbí více v nezakaleném stavu. Při louche se rozvíjí dvě dominantní vůně, z nichž jedna se mi uhnízdila v paměti jako "hořká" a druhá je nově přidaná meduňka do procesu destilace. Hutnost 9 /10 Komentář Hutnost je v pořádku. Měl jsem sice kousky, které se ústech chovaly lépe, ale St. Antoine rozhodně nezaslouží nízké hodnocení. Chuť 17 /20 Komentář Měl jsem vzorek starý několik týdnů a přijde mi, že tato uzrálejší láhev o něco ztratila na intenzitě meduňkové chuti, což bych ve chvílích koštování prvního vzorku uvítal, nicméně teď jsem se na ni těšil a ona se meduňka, mrška jedna, krapet přesunula do pozadí.  To by bylo k prvnímu doušku. Když je sklenka už napůl prázdná, je poznat 3. šarži a její upgrade na vyšší level. Hořkost nikde. Pouze velice nepatrná trpkost na bočních stranách v zadní části jazyku, která je naopak velice příjemná. V doznívající "ocasové" chuti se opět vrací medunka a o něco výraznější pelyněk než ve 3. šarži. Celkový dojem 9 /10 Komentář Co naplat. St. Antoine je nejlepší český absinthe. Tečka. Konec. Finito. Když vezmu v potaz cenu, tak mám tendence dát osobní hodnocení 10/10. Vypiplat ještě trochu aroma (chuť může zůstat, jen o něco zvýraznit) a mám favorita vůbec. Celkové skóre na základě hodnocení: 87,1 %
<< x >>
Recenzent Dwarf Datum 1.4.2010 Absinthe St. AntoineVerze Verte Typ Destilát Šarže 3. Barva 8 /10Komentář Krasne prirodna olivovo-medova Louche 8 /10Komentář Velmi pomali nastup, od zaciatocneho tancovania, az po viac vlnovu premenu do huste nepriehladneho mliecno zelenkasteho zakalu. Poznámka k barvě Aroma 12 /20Komentář Urcite ovela jemnejsia ako po pricuchnuti k flaske, vcelku silna facka vily pri prvotnom flirte s nou:) Nie mos vyrazny aniz, skor nieco ako medovka? Inak prijemna bylinna aroma. Hutnost 9 /10 Komentář Velmi plna hutnost, naozaj citit ze ma clovek v sebe nieco zaujimave. Chuť 14 /20 Komentář Pomerne vyrovnane zlozenie hlavnych byliniek, nie zbytocne komplikovana chut. V jednoduchosti je sila, mozno trochu drsnejsia chut. Celkový dojem 7 /10 Komentář Samozrejme zatial bezkonkurencne najlepsi absinthe v svojom regione, so silnym potencialom v postupe vyroby, inovaciach. A myslim ze uz sa stava kultom, Martin ozaj vdaka zan Celkové skóre na základě hodnocení: 72,9 %
<< x >>
Recenzent Dwarf Datum 14.5.2010 Absinthe St. AntoineVerze Verte Typ Destilát Šarže 4. Barva 9 /10Komentář Krasna prirodzene zelena so zltastym odleskom. Posobi velmi cerstvo. Louche 9 /10Komentář Velmi pekny louche, pomaly nastup od spodu. Velmi silne zlepsenie oproti prvym sarzam. Poznámka k barvě Nadherne husto mliecna zo zelenym nadychom. Bezchybny louche uz som uvazoval dat aj najvyssiu znamku Aroma 15 /20Komentář Prijemna, osviezujuca a vyraznejsia, ako som bol na St. Antoine zvyknuty. Hutnost 9 /10 Komentář Riadne plny husty pocit. Chuť 15 /20 Komentář Pre mna riadna palinova bomba, prijemna nahorkla chut. Aniz dost v pozadi, fenykel skoro necitit, ostatne bylinky to len jemne cele zavrsuju. Celkový dojem 8 /10 Komentář 4. sa podla mna Martinovi ozaj podarila, louche dotiahnuty priam k dokonalosti, plnsia hustota a vyrazna palinova chut, absinthe ako ma byt. A to vsetko bez zmenenej ceny. Velmi dobra volba ako zacat s absinthe, ako aj pre ozajstnych absintherov. Celkové skóre na základě hodnocení: 81,4 %
<< x >>
Recenzent Absinther Datum 17.6.2010 Absinthe ST.ANTOINEVerze Verte Typ Destilát Šarže =5= Barva 9 /10Komentář Barva je krásně,sytě,tmavě zelená-velmi lahodící mému oku-bez jakéhokoliv sebemenšího náznaku chemických odstínů=KRÁSA= Louche 9 /10Komentář Kdyby louche začátek svého úžasného,ostře prokresleného,plastického tance ještě o pár kapek posunul a napínal nás o pár vteřin déle-Byla by to naprostá dokonalost--To je ale jen detail a spíše má osobní preference(rád se nechávám napínat ) Poznámka k barvě Nádherně krémová barva kondenzovaného mléka s příjemným,nazelenalým odstínem. Aroma 14 /20Komentář Tohle je pro mě těžké hodnotit,protože v těch vůních nejsem ještě zdaleka tak procvičený...Během přidávání vody se ale zcela jasně rozvine jedna bylinka(fenykl?),která silně dominuje a možná až bezohledně utlačuje ostatní vůně. Hutnost 9 /10 Komentář Při smíchání s vodou v poměru 2,5-3:1 je hutnost opravdu výrazně krémová..při větším podílu vody už (samozdřejmě)není tak dechberoucí ale stále jaksi nadprůměrná 8-9/10 Chuť 17 /20 Komentář Představte si ten šok,když jdete do kina na Star Wars(Impérium vrací úder) a místo toho se na plátně oběví japonské hard-core,SM Porno=Jó tak přesně takový šok jsem zažil,když jsem od st.A.pětky očekával jen razantně vylepšenou čtyřku...Už ta pronikavá vůně v tom kinosále mi měla naznačit,že to bude úplně jiný film-ale já neposlouchal  ...A tak jsem tam tak seděl,vychutnával si tu hard-core-SM fenyklovou(?)záležitost na svém jazyku a přemýšlel-jestli je mi tohle vlastně ještě příjemné....Miluju ostré a výrazné chutě ale pátá šarže bez cukru už balncovala na hraně toho,o čem jsem schopen říct,že mi to chutná...S jednou kostkou cukru se to ale nakonec všechno tak něják zahladio a mé hodnocení je díky tomu takové jaké je. =Prostě nevšední zážitek= Celkový dojem 9 /10 Komentář ST.ANTOINE=5=mi příjde jako pití s jasným,drsným,nepopulárním názorem-bez zbytečného místa pro kompromis..I jazyk a jeho chuťové pohárky si Antoníček bez ptaní krade sám pro sebe-a i značnou chvíli po dopití zůstává na jazyku jakési umrtvující kouzlo,díky kterému to ústům chvilku trvá,než si znovu vzpomenou i na ty ostatní chutě........Rozhodně zajímavé,nové pití,které určitě není pro každého....8,5/10 Celkové skóre na základě hodnocení: 82,9 %
<< x >>
Recenzent Wajt Datum 2.7.2010 Absinthe St. AntoineVerze Verte Typ Destilát Šarže V. Barva 10 /10Komentář Vynikající, uzrálá zlatavě-zelená, dostatečně sytá. Nemám jedinou výtku. Louche 10 /10Komentář Jeden z nejlepších louche jaké jsem viděl. Pozvolný nástup, masivní, hutný mrak valící se ze dna sklenice. Troufám si říct, že takhle hutné zakalení jsem u žádného absinthu ještě neviděl. Poznámka k barvě Zelené mléko Aroma 17 /20Komentář Pátá šarže od března nádherně uzrála. Původní alkoholový nádech se zcela vytratil a nezakalený absinthe má krásné svěží intenzivní aroma. Vyššímu hodnocení brání změna při louche. Zcela do popředí vystoupí dvě byliny, které zadupou zbytek zcela do země – fenykl a yzop! Aroma je příjemné, ale uvítal bych menší dominanci těchto dvou bylin…především meduňka a pelyněk, známé z předchozí šarže postrádám. Jinak perfektní. Hutnost 10 /10 Komentář Jeden z nejhutnějších a nejkrémovějších absinthů vůbec. Chuť 18 /20 Komentář Pětka je výrazně jiná než předchozí šarže, fenykl vládne pevnou rukou, vydatně podporován yzopem. Zbytek je upozaděn, ale cítit je. Poslední Antoine má sladce „travnatou“ chuť, kdyby ji doplnil pelyněk ala třetí šarže, dal bych asi plný počet. Pro začátečníka zřejmě naprosto nevhodný kousek, ale já oceňuji, že St. Antoine dostal v páté šarži „vlastní ksicht“, který se mě osobně trefil do chuti. Celkový dojem 9 /10 Komentář Doteď jsem se recenzím na St. Antoine vyhýbal. Důvodem byl dostatek recenzí, které se víceméně shodovaly s mým pohledem na jednotlivé šarže. Pětka však pro mě znamenala totální šok, ve velice pozitivním smyslu a recenzí je zatím poskromnu. Tento absinthe se zařadil mezi mé absolutní oblíbence. Velmi extrémní louche, specifická chuť a dokonalá řemeslná práce – to jsou hlavní atributy St. Antoine V.. Když jsi vzpomenu, že ještě 9 měsíců zpátky, představovala vrchol českého absinthu druhá šarže, jen nechápavě kroutím hlavou, kam se za tak krátkou dobu Martin jako výrobce posunul a spolu s ním celá česko-slovenská absinthová komunita. Celkové skóre na základě hodnocení: 92,9 %
<< x >>
Recenzent davar Datum 25.9.2010 Absinthe St. Antoine #6, 70%Verze Verte Typ Destilát Šarže Šestá šarže, červenec 2010 Barva 9 /10Komentář Barva mírně světlejší, ale odstín velmi příjemně nazelenalý s tóny dead leafs, krásně přírodní barva. Louche 9 /10Komentář Přídavek vody udělá pěkné víření ve skleničče s hrou polotónů a odstínů. Teprve po určité době nastupuje louche. Ne tak intenzivní jako v páté šarži, ale spíše na úrovni čtvrté. Jak bylo sdělěno, množství a druh fenyklu byl upraven - což hodnotím jako pozitivní. I přes tyto změny je výsledný louche stále intenzivní. Poznámka k barvě Hutný louche s mírně nazelenalým odstínem Aroma 17 /20Komentář I tato šarže Antoníčka nese rukopis svého tvůrce, opět aroma blízké #4 a oproti #5 jemnější a hlavně pestřejší. Fenykl už není tak dominantní a jsou více patrné anýz a pelyněk. Další pozitivní změna nastala v použití vinné báze. Vůně je teď komplexnější a jako celek vše lépe provázáno. Při kapání vody absinthe pěkně zavoní a intenzita roste s množstvím vody. Hutnost 8 /10 Komentář Hutnost a krémovitost při polknutí tomuto absinthe nechybí. Chuť 18 /20 Komentář Delikatesa a zde je příjemnou změnou kvalitní \'vínovice\', chuť je pestrá. Zpočátku příjemně nasládlá, pak ucítíte velmi mírné zabrnění společně s vinnou bází. Pozitivně hodnotím oproti #5 i absenci většího brnění na jazyku, které měl na svědomí nejspíš badyán. Konec je v doznívání všech chutí a velmi mírně nahořklé chuti po pelyňku. Oceňuji opravdu kvalitní alkohol, který dá dobře vyniknout bylinkám. Celkový dojem 9 /10 Komentář Tady dávám skoro plný počet, #6 je opravdu nejlepší z toho, co Martin vykouzlil. Osobně mi tento absinthe sedí a vínovice dává správný říz. Líbí se mi, že od verze #3 až sem má St. Antoine osobitou chuť i vůni - pořád je svůj a kvalita šla stále nahoru. Takže pokud zůstane do budoucna St. Antoine takový, jako je v šesté šarži, budu naprosto spokojen. Celkové skóre na základě hodnocení: 87,1 %
<< x >>
Recenzent Kamamura Datum 8.1.2012 Absinthe St. AntoineVerze Verte Typ Destilát Šarže ročník 2011 (koupeno v prosinci, 8. šarže?) Barva 10 /10Komentář Barvě není co vytknout. Stále ještě sytá, pěkná tmavá zelená, s nastupujícími žlutavými odstíny. Vzhledem k tomu, že většina mnou ochutnaných vzorků bývá světle žlutá, jsem nadšen a dávám deset. Louche 7 /10Komentář Oproti poslední šarži (tuším pět), což byla fenyklová bomba, si louche dává velmi na čas. Dlouho, velmi dlouho se neděje vůbec nic, až ve sklenici zcela nenápadně začne houstnout opar, který nakonec skončí zcela neprůhlednou, nazelenalou mlhou. Žádné efekty, žádná vířící mračna, jen jakýsi plýživý soumrak. Výsledek je ovšem v pořádku. Poznámka k barvě Klasický absintový zákal, silně zabarvený do zelena. Aroma 16 /20Komentář Aroma je svěží, celkem pronikavé, a zdá se být v pořádku. Víc nedokážu říct - s vůněmi jsem měl vždy problém, takže zde si v hodnocení recenze můžete odečíst pár bodů Hutnost 8 /10 Komentář Hutnost přiměřená, nic výjimečného, na druhou stranu bez zjevných defektů. Příjemný zážitek. Ředěno v poměru cca 1:3,5. Chuť 17 /20 Komentář Zde pro mě obrovský příjemné překvapení, obzvláště ve srovnání se zmíněnou trojkou. Chuť je vyvážená (toto slovo bych rád zdůraznil). Nijak komplexní, ani překvapivá, ale velice příjemná, se zřetelným pelyňkovým závěrem, který se dokáže zviditelnit, aniž by dominoval. Po chuťové stránce mi tento abisnthe velmi "sedl". Celkový dojem 8 /10 Komentář Solidní, příjemné pití, ve kterém se odráží, podle mého názoru, Martinova zkušenost. Rozhodně jsem pil absinty, které byly celkově komplexnější, nebo zajímavější nějakým extrémem, ale kdyby u mě existovalo něco, jako absinthe pro každý den (čehož bych se nerad dožil, protože se stále ještě nepovažuji za alkoholika), tento absinthe by byl žhavým kandidátem. Kromě jeho zmíněných kvalit k tomu samozřejmě přispívá i více než příznivá cena. Pil jsem čtyřku a pětku, a podle mého názoru je osmá šarže velkým kvalitativním krokem kupředu. Celkové skóre na základě hodnocení: 82,9 %
<< x >>
Recenzent Habu Datum 3/21/2022 Absinthe St. Antoine Verze Verte Typ Destilát Šarže L0707B22 P080322 Barva 10 /10 Komentář Nádherná, sytě olivově zelená bez sebemenší známky kalu. Dokonalé! Louche 5 /10 Komentář Velmi dlouhý nástup. Rezervoár se začne neurčitě kalit až někde na konci 1. čtvrtiny kapání. Poté se rychle tvoří velmi silná olejová vrstva, která ale dosti rychle mizí, resp. se rozplývá do mizivé hladinky, jež, pravda, drží až do konce rituálu. Co je ale u St. Antoine novinkou, ta slabá celková hutnost louche efektu! V podstatě nejmenší od staré 2. šarže. Poznámka k barvě Slabší zelený smog. Aroma 15 /20 Komentář Aroma nezakaleného "Tondy" je slibné. Klasické tekuté bylinky. Stejně tak po přidání vody, to je skutečně starý dobrý St. Antoine, snad jen s o něco menší intenzitou a slabší květinkovostí. Stejně tak pelyňku je po málu. V závěru to sice zní jako celkově negativní, nicméně ten klasický absintový profil znám u většiny šarží St. Antoine, tam je. Hutnost 10 /10 Komentář Stále 10. Chuť 12 /20 Komentář Fíha... vůbec první zásah v ústech se svírající trpkost hraničící s hořkostí. Tato kombinace okamžitě eliminuje postranní části jazyka a vnitřní strany tváří. To vše je velice rychle "spláchnuto" a dojezd mizí prakticky několik sekund po polknutí. V ústech zůstává jen trpkost. Druhý doušek... začátek již sladší, trpkost už nemá kde brát, v závěru velice slabá mandlovina, dojezd opět praktický žádný. Třetí doušek... ta titěrná mandlovost v druhé polovině to relativně zachraňuje, ač celkově jde spíše o slabší průměr. V dalších doušcích se dokonce prodlužuje dojezd, jenže je zastoupen spíše barvícími bylinami s celkem příjemným mandlovým podtónem. Celkový dojem 6/10 Komentář St. Antoine prošel od svého vzniku velkou cestu, nicméně tato šarže patří bohužel k těm horším ročníkům. Celkové skóre na základě hodnocení: 74.3 %
<< x >>
Recenzent Habu Datum 4/27/2022 Absinthe St. Antoine Verze Verte Typ Destilát Šarže 20 11 09 Barva 10 /10 Komentář Sytě olivově zelená, s nepatrným náznakem smaragdu. Tato láhev byla od roku 2009 uložena v původní krabici, takže denní světlo viděl tento "Tonda" až teď. Navíc barvě nelze nic vytknout. Naopak. Radost pohledět. Louche 10 /10 Komentář Dalších 10. Nástup s malým tabulkovým zpožděním, zákal tvořící se správně odspodu, olejová vrstva na hladině, dostatečná hutnost. Je tam všechno. Poznámka k barvě Hustě zeleně-opalinová smetana. Aroma 18 /20 Komentář Nezakalený absint voní jemně, s minimem alkoholu. Navíc ještě před přidáním vody je patrný klasický vintage profil, který se s přidáváním vody krásně rozvine. Připravený absint voní jemným bylinkovým podtónem, přesně jako u starých absintů. Kdybych dělal slepou degustaci, můj první tip by byl Pernod Fils Tarragona. Intenzita je sice o něco slabší, ale přesto se k tomu velice dobře čichá. Hutnost 10 /10 Komentář 100% smetana. Chuť 18 /20 Komentář Jemnost. To je to slovo, které jsem velice dlouho hledal. Sametová jemnost, která na začátku trvá velmi dlouho, po čemž se dostavuje opatrný (a řekl bych správně opatrný) fenykl s anýzem. V dojezdu prvního doušku se pomalu rozvíjí to vintage aroma. Ano, long drink. Nevím, co mě zaujalo víc, jestli nástup nebo dojezd. Zde je u nástupu při prvním setkání riziko šoku, protože si okamžitě neuvědomíte, že pijete alkoholický nápoj. A v dojezdu funguje ono klasické vychutnávání každého výdechu, ze kterého je možné čerpat tu velepříjemnou vůni. Druhý doušek... to geniální aroma je totální slepenec všech použitých bylin a u druhého doušku se dostavuje ne až v dojezdu, ale krátce po usrknutí. Nevím, jestli je to Andělika nebo Rozrazil, ale jedna z těchto dvou bylin enormně zvyšuje archivní potenciál absintu. Třetí šarže St. Antoine je toho dalším důkazem. Tohle se pije dlouho. Opět není spěch na místě. Třetí doušek... to snad není možné, ta uzrálá bylinková chuť jakoby se stupňovala. S každým dalším douškem je lepší a lepší. Neustupuje. Naopak. Přichází dřív a dřív a je intenzivnější. Navíc uklidňuje, všechno se zpomaluje, zatímco stále vydechuji zemitě mandlovou bylinkovou duhu. Další doušek... a další etalon jemnosti bylinkového pohlazení. Tento absint způsobuje slastný stupor, ale zároveň bystří smysly - což je možná důvod, proč je každý další doušek lepší a lepší. Intenzivnější vůně, intenzivnější chuť. Jediným mínusem, ať mi huba upadne, je slabší pelyněk, ale v tomto případě to mně, pelyňkovému feťákovi, vůbec nevadí. Celkový dojem 10 /10 Komentář Jasně, když jsme 3. šarži St. Antoine v roce 2009 poprvé ochutnali, prošli jsme si euforií, že konečně tohle je to ono! Konečně pravý český absint, který může konkurovat světovým absintům. O 13 let později nejen že konkuruje, ale s klidem je všechny překonává. Jeden z nejlepších absintů, jaký jsem kdy pil. S přehledem se vejde do mých TOP5. Zraje jako víno? Ne. Zraje jako 3. šarže absintu St. Antoine. Celkové skóre na základě hodnocení: 94.3 %
<< x >>
Naposledy upravil Recenze dne čtv 28. dub 2022 0:05:40, celkově upraveno 11
|
|
Házel bych to všechno sem, jen změním název tématu na St. Antoine. 1. a 2. šarže byla od 3. hodně odlišná, takže tam bych nic neměnil.
Snad se to za nějaký čas uklidní. A minimálně 12. února se v Hemingway baru kompletně vrátím do náruče zelené víly a nechám se bezmyšlenkovitě unášet.